自製油柑汁

油柑子本來一點也不好吃，沒有人會當它是水果，野生的也沒人採摘，原因是它的味道苦澀，可是近期內地大熱的油柑汁，正正是油柑子榨汁的產品，據說有很好的排毒功效，引發我一個想法，就是嘗試自製油柑汁。 我之所以有此想法，只因有一處我經常去的郊遊地點有不少野生油柑子樹，每逢夏天長出許多油柑子果實來， 我覺得不妨摘來試試。為此，幾天前特意走了一趟，發覺可能為時尚早，結果的油柑子樹不多，就算有果實的顆粒也不大。不想白走一趟，照樣摘了些回家作嘗試。

榨汁當然用專門的榨汁機較理想，其實還有另一較土的方法，就是像造豆漿那樣，把攬碎的材料放進紗布袋裡擠壓出汁液來。榨汁機用完事後清洗的功夫相當麻煩，況且油柑子去核後的果肉細碎，我覺得用後一種方法獲取汁液更佳。 最費時的是去核，因為核與果肉黏連，必須逐粒用刀分割。

放進攪拌機攪拌時要加適量白開水，這樣才容易攪出汁液來。 嚐一嚐剛用紗布袋擠壓出的油柑子汁味道極苦澀，必須稀釋和加蜜糖才較可口，不過我發覺就算加了蜜糖，那種苦澀的感覺仍是去不掉。也許我採摘的油柑子大多未完全成熟，中醫有苦口良藥的說法，套在健康食品上可能也適用吧。