落紅不是無情物

 落紅不是無情物落，化作春泥更護花。

茶杯邊的唇膏印

香港人到茶樓酒樓飲茶吃飯，習慣先用開水或熱茶沖洗餐具，覺得這樣才吃得安心，我未必跟從這習慣，而是憑感覺決定，若是餐廳酒樓格局高檔，環境講究，餐具看上去乾淨，不會多此一舉沖洗餐具。事實上簡單沖洗餐具我認為起不了什麼作用。早前到深圳外婆家吃飯，這間杭州菜館算比較高檔，店內環境不錯，每個座位擺放着一套亮白的碗碟和茶杯。

就座後服務員端來一壺菊花茶，我沒有沖洗茶杯，就直接倒了菊花茶喝。同桌的不這樣做，照例用熱茶沖洗茶杯和碗筷，卻發覺他的茶杯邊竟然留有唇膏印。我看見也大吃一驚，趕緊看看剛用過的茶杯有沒有不妥。相信餐具不可能用過沒清洗重用，只是我想不透為什麼會殘留唇膏印，是唇膏漬難清洗，餐廳用了洗碗碟機清洗餐具，機器沒法察覺嗎？不清楚洗碗碟機能否清除頑固污漬，我是不大相信洗碗碟機比起人手清潔乾淨的。若是人手清洗，紅色唇膏印在白色茶杯上十分礙眼竟然不察覺，清洗餐具的員工實在馬虎。事後我在大眾點評反映了這事，店方這樣回應：

老餅店的忌廉筒

一看店名，就知道這店有點歷史，餅家是舊式叫法，現在沒有賣麵包蛋糕餅食的店會這樣叫，較新潮的叫烘焙店。

網上得知這間位於錦田的老餅店，忌廉筒和蝴蝶酥很好吃，從家裡前往錦田很方便，決定專程到訪一趟。 一進店就看見櫃枱上放着一盆相信製作好不久的忌廉筒，我的目標正是這款甜食。一場來到，打算多買幾個回家分次吃。

那位年紀不輕的嬸嬸店員跟我說，買5個剛好一盒方便拿走，就依她說買了5個。問她這店開了多久，她說60年了。店內另一位男員工同樣年紀不輕，見我對餅店歷史感興趣，指着牆角架上方一個舊得發黑的量重磅，說那東西就是60年前留下來的。

我不迷信食店或餅店歷史悠久就是好，原因簡單，開了幾十年甚至近百年的老店，廚師和造餅師傅都換人了，年輕的師傅未必能保持以前的水準。第一次試嚐這店的忌廉筒，覺得很好吃，忌廉不太甜，筒酥脆。很想試另一款舊式餅店必賣我愛吃的雞尾包卻因為下午較後時間才出爐，沒機會試。它的紙包蛋糕也不錯。紙包蛋糕不像別的餅店那樣擺放在玻璃餅櫃裡，而是每個用膠袋獨立包裝以尼龍繩索緊，老餅店的風格就是不一樣。

雞仔餅

機械人乘電梯

在深圳某酒店大堂等候電梯（升降機），旁邊有個送貨機械人，電梯門打開我步入電梯，機械人跟隨進入，看見它的螢幕顯示送貨到13樓，好奇它如何感應到已抵達要去的樓層和電梯門如何自動打開。我比它先出電梯，現在回想，當時應該跟隨送貨機械人，看看它是否那麼神奇乘電梯將貨物送往目的地。

他可能被遺棄

怕見身體有嚴重缺憾的人，在街上遇見我都盡量躲開，因為看見他們的不幸心裡會不舒服。前陣子在醫院兒童病房陪床，因為陪床時間長，同病房特別是鄰床的病童不可能視而不見，看見鄰床一個看來只有兩三歲的小孩身上不止插了喉管，臉部還戴上連接呼吸機的罩，看來病情十分嚴重。他雖然不是整天昏睡有時候張開眼，但完全不能自主活動，任何事情都必須護士幫他，包括飲奶和翻身。後來從護士口中得知，原來他已經六歲，不知道是否先天缺憾或長期臥床不能正常進食導致發育緩慢，身軀完全不像六歲。公立醫院兒童病房為穩定小孩情緒，都允許家人陪床，護士也樂得有家人幫忙照顧病童，可是這名病得嚴重的小孩不止沒有家人陪床，連前來探望的親友都不見，我猜他可能被遺棄。

人世間的不幸事情，有時候你想躲都躲不開。

香蕉班戟

班戟的吃法，除了最常見在煎好的班戟塗上牛油和糖漿，也有在煎好的班戟上鋪上切成片狀的香蕉，捲起來做成的香蕉班戟，這種做法在泰國路邊攤販見過。我不喜歡這種包裹著着香蕉片的吃法，在家另創一種香蕉班戟，是將熟透的香蕉搗碎，跟班戟粉漿混成糊狀，下鍋慢火煎，煎出來的香蕉班戟，看不見香蕉卻滿口香蕉味道。見家裡有提子乾（葡萄乾），在班戟要翻轉煎另一面時我加進幾顆提子乾，這樣造出來的香蕉班戟，我覺得比外面製作的更好吃。

壽喜燒與打邊爐

火鍋店近年香港頗盛行，尤其以專吃牛肉的火鍋店，單是以牛X做店名的就有好多間。最近與家人光顧了一間標榜台式火鍋店，收費不便宜，但一個價錢可任吃日本宮崎和牛，這賣點吸引了很想盡情享用和牛的家人一試。店方提供的火鍋湯底有10種選擇，我們只揀了任吃和牛套餐包的壽喜燒。

大概知道香港人吃東西喜歡拍照打卡，同時也為了製造聲勢，未落單點食物前，服務員就端來一份設計成掛衣架的薄片和牛，這賣相的確令眾人眼前一亮。

切成薄如紙張的和牛一下鍋即熟，入口像溶化一樣易吃，不論是缺牙的長者或小朋友都吃得痛快。我們當然不客氣先後點了二十多碟和牛這個火鍋主角。不過一邊吃着，一邊感覺牛肉的鮮味給過份甜的壽喜燒蓋過，吃到一半眾人都同意索性換成簡單加點芫荽的清水鍋，發覺這樣才真正嚐到和牛的真味。

壽喜燒原是日式火鍋，不知道這間台式火鍋店的壽喜燒是否正宗，還是我們不懂欣賞壽喜燒。這次換湯底的火鍋經驗，讓我想起小時候家裡偶爾吃的打邊爐餐。打邊爐就是火鍋，是本土的叫法，不過以前用的都是火爐，坐在火爐旁邊吃火鍋會好熱，沒有人夏天打邊爐，冬天打邊爐才夠氣氛，也是一種驅寒方式，不像現在的火鍋那樣不分季節。記得我們家的打邊爐不講究湯底，就是一鍋清水，加點芫荽、蘿蔔和粟米那麼簡單，因為不斷烹煮各種食材，那鍋湯慢慢就變得味道越來越濃郁，用那鍋湯來煮麵特別好吃。

出門撐傘

熱帶海灘陽光猛烈，總少不了太陽傘，馬爾代夫的卡尼島，是我到過唯一沒有太陽傘的海灘。記得在這個度假島海灘也曾坐在沒有遮陽傘的沙灘座椅上，一邊看海一邊喝飲料，雖晴日當空，但不覺得陽光灼熱，很舒服。可能我曬慣沒感覺，但不是每個人都曬慣不怕曬，難道卡尼島的陽光真的不灼人，度假酒店才不設太陽傘？ 答案大概要問Clubmed卡尼島度假酒店才知道。這間度假酒店不止沙灘沒有遮陽傘，連泳池邊也不設遮陽傘是一大特色。

陽光溫暖人，曬太陽更有助骨骼健康，絕不可怕。 陽光也能傷人，太陽光中的紫外線會傷害皮膚，所以不能暴曬，戶外猛烈陽光也會傷眼，應戴太陽鏡保護雙眼。近年人人都知道要重視防曬，所以就算不是在陽光猛烈的海灘，不管是雨天晴天，隨便在街上，都見到不少人撐傘。下雨天撐傘擋雨，晴天撐傘擋太陽早已見怪不怪。不過我留意到一個奇怪現象，就是在既沒下雨又沒陽光的陰天日子，常常有人照樣撐傘。這些不管是什麼天氣都愛撐一把傘的人，多是中老年婦女。我猜他們早已習慣出門撐傘，慢慢變成一種例行動作。

泰國布吉Clubmed度假村

 

露營夜與郊野步道

我不是露營愛好者，卻難忘近10年前的籮箕灣露營。那次露營全因天文台預告有流星雨出現，網上推介幾個觀看流星雨較佳的地點，其中就有大嶼山的籮箕灣營地。從未看過流星雨，也沒有露營經驗，趁自己還走得動，兩樣事情都想體驗一下。心想只是過一個晚上，又是夏天，可以只帶露營帳、乾糧和飲用水，這樣走起路來輕鬆，不必像經常露營人士那麼多裝備，負重走遠路太辛苦。

令我難忘的不是看到流星雨，而是那天晚上營地氣氛感人，黑漆的沙灘上處處亮着營光，估計絕大部分人都不打算睡，躲在帳篷時不時探頭望天空。沙灘越夜越有氣氛，熱鬧又不吵鬧，發覺竟然夜半兩三點也有人前來趁熱鬧。流星看不到，只是在沙灘帳篷裡度過了一個不眠的夜。

籮箕灣營地說不上環境優美，營地正對的海灘水質也並非優質，所以沒有西貢浪茄、鹹田那樣熱門多人，不過從水口村村口通往營地那段郊野步道非常舒服，沒有太大坡度，有開闊的山海景色，可眺望著名的水口泥灘，兩旁有樹蔭，空氣清新，是優質的郊野步道。

潮漲與潮退的水口泥灘

有時會遇到野牛

所以即使不是露營，天氣好的話，有時候我也會特意去走一趟，漫步十多分鐘後再往沙灘小跑一會，不失為一項輕鬆享受的運動。沙灘跑步最好赤腳，不沾沙同時按摩腳底。不過通往沙灘的路就不大好走，是有點陡的石塊鋪成的山徑，有行山杖幫助走起來輕鬆些。不止一次，在山徑遇上前往露營的人異常狼狽，他們沒查探清楚前往營地的資料，用了四輪車裝載大量露營用品，崎嶇山徑根本用不上任何有輪的拉車或手推車，我跟他們一起前往沙灘，我跑步完回程，仍見他們吃力地搬露營用品。

又試新米

在雜貨店發現一種從未見過的米，米粒幾近圓形，有點像珍珠米，又不似珍珠米般有點通透，驟看白得像米通，包裝外面寫着"圓糯米"，跟旁邊擺放着的泰國糯米和我認知的糯米呈長條形完全不同。

兩種糯米比較

我問店員這圓糯米產自哪裡，說是中國東北。一小袋600克只賣10元，售價不貴，買來試試。分別試過與印度米混煮和單獨煮，發覺口感都不錯。單獨煮出來的飯也粒粒分明，沒有泰國糯米那麼黏。向來少吃米飯的我，又多了一種選擇。

試新店

我飲食向來隨意不講究，更不會為一試網紅推薦熱捧的餐廳遠道去打卡。形點商場剛開張的綠茶餐廳，只因回家經常路過，看見餐廳員工派發的餐單有些菜式頗吸引，開業首三天又有折扣優惠，就進去試了。

點了店方推薦的黑松露牛肉炒飯和宋嫂魚羹，味道的確不錯，不過黑松露牛肉炒飯我吃不出有黑松露味，可能黑松露矜貴不能放多，牛肉切成粒，配上青豆和紅蘿蔔粒，飯粒分明，炒飯呈深褐色，吃起來感覺似XO醬炒飯多一些。宋嫂魚羹是杭州名菜，餐單介紹主要材料包括魚肉、金針菇、黑木耳和香菇，但只見魚肉、紅蘿蔔絲和叫不出名字的碧綠色脆條，金針菇也許煮成羹看不見，但黑木耳和香菇肯定沒有，不知道這算不算餐單虛假陳述？

餐廳的茶位費每位$12，不過只有紅茶綠茶各一款選擇，紅茶是杭州的九曲紅梅，綠茶是龍井。我選的是龍井，發覺泡的是茶包，味道很淡。

這間新店採用掃碼點餐，服務員引領至座位，說了句掃碼點餐就走開。我在手機螢幕點錯了餐，叫服務員幫忙，第一位女服務員竟然不熟悉掃碼點餐幫不到忙，還一聲不響走開了，可能新店趕着開張，有些員工仍未熟悉流程就營業。不過另一位服務員很好，有禮貌效率又高。留意到餐廳所有服務員都是年輕帥哥美女，動作勤快，這在香港餐廳比較少見，反而在深圳的餐廳常見，可能也是因為綠茶是內地餐廳品牌，把這種經營和服務作風引進來。結賬時，收銀員會問用餐體驗怎樣，我如實告訴他食物雖可口但不似預期，他說會將意見轉達廚師改進。

不查看不知，原來綠茶餐廳頗有來頭，是來自杭州的浙菜名店，在全國包括香港有近二百間分店，還是香港上市公司，難怪新店開張請來美女彈奏古箏助興，這類搞作也很有內地風格。