班戟

班戟是pancake的音譯，既然是譯名，應該是外國東西，其實pancake意譯就是平底鍋煎餅，這樣普通的東西當然不是外國獨有，中國依地域不同，就有多種做法和口味不同的煎餅，小時候嚐過媽媽做的薄罉，就是廣東人做的煎餅。 

一般香港人認知的班戟，還是跟中式煎餅有分別，被視為西式食品。有段日子我經常在家自製班戟當下午茶點，做法並不複雜，因為有現成的班戟粉，只需加入蛋漿和牛奶調勻，用易潔鑊慢火煎就成。可能用的易潔鑊不耐用，用了一段日子見有塗層剝落，就沒再做班戟了。 最近又重拾煎班戟的樂趣，只因添置了一個新的易潔鑊。

不過發覺班戟粉不像從前那樣隨處買得到，不知道是少人買店鋪不再入貨還是太受歡迎缺貨，在百佳超市發現有售，不過那獨一無二的牌子我曾用過不喜歡，主要是煎出來的班戟不夠鬆軟，又賣得貴。 後來在一間小型超市偶然發現有產自韓國的班戟粉，500克裝只售13元，貨架上只剩下最後兩包，我全要了。

想不到這款售價便宜的班戟粉煎出來效果和味道都不差，這兩包班戟粉夠我享用一段日子了。

分享一點煎班戟的心得。煎班戟不必用油，一定要慢火不能心急，明火爐或電磁爐都可以，不過電磁爐多數是固定W數沒有微調，我把溫度設定在600W發覺容易煎焦，其實400W較合適，可是家裡的電磁爐下調一級就是300W又嫌過低，所以要監察着調整火力。

煎至一面蜂窩狀就可反轉

因火力控制不好的效果

煎出來的班戟有蛋和奶的味道，加不加糖漿和牛油都一樣好吃。

班戟機與paywave

趁四月份天水圍的悅品天秀酒店餐廳推出優惠, 去吃了一次半自助午餐, 這裡屬於較大眾化的消費,  半自助餐只需百多元, 包一款主菜, 自助的食物種類不多, 都是沙律、甜品之類, 另外還有中西式湯和不限添飲的咖啡和茶, 比起以食物種類多見稱的自助餐, 我更喜歡這種半自助形式, 因為食量不大.  這次半自助餐讓我見識了一樣新奇的事物, 就是餐廳放置了一部全自動製作班戟機供客人自助使用, 有趣的是, 操作這部機器不用按任何按鈕, 連接觸也不用, 只需在指定位置揮一揮手, 機器便開始製作班戟, 顯示屏可顯示製作進程, 等候大約兩分鐘, 班戟便從旁邊的出口滑出來.  我以為是新發現, 其實這種揮手機早已有之, 聽朋友說之前在別的酒店也見過.  

到結帳時, 我拿出具備paywave功能的信用卡付款, 以為照例不必簽名, 誰知侍應仍舊像傳統的信用卡簽單一樣, 遞給我單據讓我簽名. 我說, 不是小額消費都免簽單了嗎.  侍應笑着說, 我們酒店的卡機落後, 沒有感應功能.   我即時想到那部揮手製作班戟機, 酒店連感應式自動化班戟機都有, 為什麼信用卡機反而沒更新?   說起來, 自從信用卡新增了paywave功能, 消費額不大的都可像八達通一樣拍卡付款免簽名, 我覺得它比八達通更優勝, 不止不用即時扣數, 更優勝的是, 月結單查看消費記錄比八達通更清晰, 所以凡是接受信用卡付款的地方我都用它.  幾年前到東歐旅行, 在匈牙利的油站商店買潤喉糖那樣小額的消費, 都可以用paywave, 感覺無比方便, 我更愛上了它.  據稱具備paywave功能的信用卡, 的確如英文字面意思那樣, 無需接觸卡機, 只需近距離揮一揮卡就行, 不過人人已習慣了拍卡, 不會在意拍卡這動作.  

將paywave和全自動製作班戟機聯想起來我覺得頗有趣, 因為兩者的亮點都在那個wave字, 如果叫自動製作班戟機做揮手造餅機, 那具備paywave功能的信用卡不妨叫揮手付款卡.  不過paywave不是任何消費場所都用得着, 至於那部班戟機, 其實造出來的班戟一點也不好看, 更奇怪剛造出來的班戟只是微暖, 並非我期待的熱騰騰.