再試蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵很出名，以此標榜的店舖遍佈全國各地，因為對麵條情有獨鍾，在內地我光顧過多間蘭州牛肉麵店，大多是由回民經營的家庭式小店，選擇這類小店，主要是覺得回民造的牛肉麵味道可能比較正宗。 不過一樣食品一旦出名，就多人模仿，結果每試一間蘭州牛肉麵店的味道都不同，就跟四川擔擔麵的情況一樣。其實是否正宗我不介意，只要好吃就行。 前幾天在深圳又試了一間蘭州牛肉麵小店，除了有特別的體驗，我忽然想到一個有趣的問題，在中國內地有那麼多蘭州牛肉麵店，它們既不屬於連鎖店，店名卻相同，難道商業登記沒有註冊商標這回事？

這次試的同樣是一間由回民經營的家庭式小店，門外"蘭州牛肉麵"的招牌上面還特意標明"清真"兩字。說是家庭式其實很容易判斷，我步進店內時沒有客人，只見女當家陪着兩個小孩玩。

點了牛肉麵和蔥油餅後，女當家就到廚房弄蔥油餅，男當家就即席拉麵條。兩樣食物捧到桌上時，賣相都不錯，我估不到蔥油餅是炸的，但又不覺得油，很香口。 特別的是每張餐桌上有一碗蒜頭，我以往光顧的蘭州牛肉麵店沒見過。

跟女當家要杯水，她望了望跪在水機旁正在做禱告的男人，示意叫我等一會。男人禱告完站起來後，她才走向水機給我盛水。第一次在食店裡見到有宗教信仰的人如此虔誠。