海膽屬貴價海鮮很多人都知道，賣得貴相信跟捕獲不易產量少有關。我先後兩次跟旅行團出海玩浮潛時，導遊都安排了船員即捕海膽讓我們嚐鮮，第一次還是親眼看着船員下潛水底，不消一會兒，便活捉多隻海膽拿上船來，即時剖開，用帶備的wasabi調着吃。我不愛吃魚生一類東西，也湊熱鬧嚐了一些，不過並不欣賞。 其實玩浮潛時，也曾見過水底有靜止不動的海膽，所以海膽給我的感覺並不稀有珍貴。 第二次嚐海膽是不久前到越南富國島旅行，這次是船員趁我們玩的時候，撈獲一大籮海膽，打算在稍後的海島午餐烤熟來吃。我見今次不是生吃，又再嚐一回，感覺烤熟的海膽放進口裡像一陣風，乏味得很。 這跟愛吃海膽的人把海膽說得多鮮味完全兩樣，我想這跟每個人口味不同有大關係，應該不是因為賣得貴而被吹捧。
這次雖然不是親眼看着船員跳下水裡捉海膽，卻近距離目睹船員如何處理這種滿是刺針的奇怪海洋動物，在船員逐一剪掉海膽的刺針和剖開海膽時，旁邊有一兩隻海膽竟然行動起來，看見海膽在陸地上行走，算是大開眼界。
這是烤熟的海膽
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