Pizza Hut 的下午茶

 Pizza Hut主打意式薄餅，我對意式薄餅興趣不大不多光顧，不過它的下午茶餐偶有驚喜，而且長者享有減免5元優惠和額外贈飲，吸引我偶爾光顧。 最近它推出的下午茶餐其中一款名為"墨西哥芝士海鮮餡餅"，試過不禁大加讚賞，不止賣相好，捧上桌時熱騰騰，真材實料，味道可口。因為一試難忘，於是隔了一個多星期又在同一店舖再試多一次，可是這次賣相差了些，少了番茄伴碟和一小碟茄汁，那些伴碟的炸薯角也沒上次香脆，明顯是放涼了的。還好餡餅仍然保持水準。 

這個經驗令我想到連鎖食店如何保持一貫水準的問題。有時候我會想，同一品牌不同的店舖點同一款餐，味道是否都一樣呢？像麥當勞這類快餐連鎖店就做得到，可能它們供應的食物比較簡單，有部分食物甚至是中央廠房統一供應。非快餐店的連鎖店我就不清楚，也不會專門去試食。在Pizza Hut兩試同一款茶餐有不同體驗，我猜可能是廚房師傅輪班換了人。本來好奇想再去試第三次看看怎樣，反正我喜歡吃那款餡餅，不過第三次去吃下午茶時，餐牌已變了，沒有了這款餡餅，不知道是否因為製作花時還是定期更換餐牌。 結果試了這款至尊迷你批：

再試蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵很出名，以此標榜的店舖遍佈全國各地，因為對麵條情有獨鍾，在內地我光顧過多間蘭州牛肉麵店，大多是由回民經營的家庭式小店，選擇這類小店，主要是覺得回民造的牛肉麵味道可能比較正宗。 不過一樣食品一旦出名，就多人模仿，結果每試一間蘭州牛肉麵店的味道都不同，就跟四川擔擔麵的情況一樣。其實是否正宗我不介意，只要好吃就行。 前幾天在深圳又試了一間蘭州牛肉麵小店，除了有特別的體驗，我忽然想到一個有趣的問題，在中國內地有那麼多蘭州牛肉麵店，它們既不屬於連鎖店，店名卻相同，難道商業登記沒有註冊商標這回事？

這次試的同樣是一間由回民經營的家庭式小店，門外"蘭州牛肉麵"的招牌上面還特意標明"清真"兩字。說是家庭式其實很容易判斷，我步進店內時沒有客人，只見女當家陪着兩個小孩玩。

點了牛肉麵和蔥油餅後，女當家就到廚房弄蔥油餅，男當家就即席拉麵條。兩樣食物捧到桌上時，賣相都不錯，我估不到蔥油餅是炸的，但又不覺得油，很香口。 特別的是每張餐桌上有一碗蒜頭，我以往光顧的蘭州牛肉麵店沒見過。

跟女當家要杯水，她望了望跪在水機旁正在做禱告的男人，示意叫我等一會。男人禱告完站起來後，她才走向水機給我盛水。第一次在食店裡見到有宗教信仰的人如此虔誠。

又關私隱事

 帶兩個小姊弟到泳池戲水，兩個小童池竟然空無一人，可能是我們最早入場，不過玩了差不多一小時，我們揀的那個較淺水池仍然只有我們3人，十足私人泳池一樣，玩得真暢快。這個頗有歷史的大埔泳池如此清靜，我猜可能跟同區的東昌街體育館新開了室內泳池有關，像當天烈日高照的天氣，怕曬的人就寧願跑到室內泳池。其實大埔泳池很不錯，設施多樣，小童池也有兩個，還有水上滑梯等玩樂設施，不過估計是請不到救生員，滑梯池沒開放。泳池周邊樹木成蔭，環境清靜，空氣清新，有點似渡假酒店泳池的感覺。

我拿出手機想拍攝一張小姊弟玩水的照片，坐在高台上的救生員卻用擴音器分明針對我叫喊"泳池不准拍照"，不過我已按下了快門，救生員應該看到也沒追究。 其實我知道泳池不能拍照，用意是保障所有泳客，流行的說法又是保障私隱，不過我心裡想，這個救生員怎麼如此死板不會變通，整個泳池根本只有我們三人，那就跟保障別人私隱沒關係。 想深一層，救生員依章辦事是對的，是一位盡責的救生員。

自製油柑汁

油柑子本來一點也不好吃，沒有人會當它是水果，野生的也沒人採摘，原因是它的味道苦澀，可是近期內地大熱的油柑汁，正正是油柑子榨汁的產品，據說有很好的排毒功效，引發我一個想法，就是嘗試自製油柑汁。 我之所以有此想法，只因有一處我經常去的郊遊地點有不少野生油柑子樹，每逢夏天長出許多油柑子果實來， 我覺得不妨摘來試試。為此，幾天前特意走了一趟，發覺可能為時尚早，結果的油柑子樹不多，就算有果實的顆粒也不大。不想白走一趟，照樣摘了些回家作嘗試。

榨汁當然用專門的榨汁機較理想，其實還有另一較土的方法，就是像造豆漿那樣，把攬碎的材料放進紗布袋裡擠壓出汁液來。榨汁機用完事後清洗的功夫相當麻煩，況且油柑子去核後的果肉細碎，我覺得用後一種方法獲取汁液更佳。 最費時的是去核，因為核與果肉黏連，必須逐粒用刀分割。

放進攪拌機攪拌時要加適量白開水，這樣才容易攪出汁液來。 嚐一嚐剛用紗布袋擠壓出的油柑子汁味道極苦澀，必須稀釋和加蜜糖才較可口，不過我發覺就算加了蜜糖，那種苦澀的感覺仍是去不掉。也許我採摘的油柑子大多未完全成熟，中醫有苦口良藥的說法，套在健康食品上可能也適用吧。 

九里香

 每天經過的鄉村小路見有戶人家種植了大片的九里香，花開時節樹頂開滿小白花，越走近越感覺一陣陣花香撲鼻，那陣香氣有點熟悉，我以為又是茉莉花。 走近看清楚才發覺花和葉都不同，更明顯不同的是九里香的花一叢叢聚生，花的數量多許多，綻放起來比起茉莉花樹熱鬧。 如果說花也有性格，那麼九里香應該是愛熱鬧，茉莉花愛靜。

和茉莉花一樣，因為花型小巧，要近距離欣賞才看清楚花之美態。九里香，顧名思義香氣很盛。不過個人感覺跟茉莉花香差不多，非要靠近才覺察得到。可能人的嗅覺比起蜜蜂蝴蝶差得遠，許多花於人類即使鼻子貼近也聞不到香氣，至少我的經驗是這樣，所以像九里香這種花香顯著的香花就被誇大了，其實世間哪有香氣傳九里遠的花。 據說其別名還有十里香、千里香等多個叫法，中文正名不知道是不是叫月橘。

茉莉花香

 每天出入經過的小巷，最近總聞到一陣淡淡的香氣，留心細看，才發覺鄰居花園種植的茉莉花開了，有部分枝葉和花伸展至圍欄外。 

茉莉花不似玫瑰或杜鵑花那樣大朵耀眼，它即使開花，除非花的數量很多，不是走近也未必覺察。 鄰居種植的茉莉花有一大叢，不過花的數量不多，是被花香吸引我才發覺花開了。茉莉花不止散發陣陣清香，近觀更是嬌美動人。 

花無千日好，雖然不是自家種植的花樹，我同樣欣賞和珍惜，自從發覺茉莉花開後，我每次經過都會放慢腳步，一次又一次感受那些白色小花的美態和陣陣花香。

復常

 人人都說通關，旅行社也大賣出外旅行的廣告，以為一切恢復正常，其實我覺得還未完全復常。幾天前往深圳，在進入深圳海關前，看見一大群人聚在一邊忙着在手機上申報入境健康表以取得健康碼，原來現在進入內地仍要掃健康碼，我早有聽聞，所以在前一天網上辦了，不過登入中國海關網站的過程毫不順暢，嘗試多次都打不開網頁，後來發覺在wechat的服務欄有"出入境衞生健康申報"，同樣可以生成二維碼，過程順暢得多，我不知道用這途徑獲取的二維碼可不可以過關，後來證實是可以的。

wechat獲取二維碼的頁面

原來二維碼只可用一次，就是說，回程時又要再次申報獲取一個新的二維碼，許多人包括我在內不知道，於是又在深圳海關折騰了一會，我發覺我的手機登入海關網站同樣不順暢，見有個服務櫃台幫旅客申報健康碼，於是請他們幫忙。只見那位工作人員在我的手機上撥弄一會，就彈出一個二維碼，我奇怪竟然不必像去程時那樣需填報個人資料和申報健康狀況，這讓我覺得申報健康的程序和那個所謂健康碼太兒戲，完全是不必要的形式主義做法。

不要以為前往內地才是這樣，不久前到馬爾代夫過海關時也差不多，不少旅客包括我在內不知道要預先在網上填報健康申報表，查驗護照櫃台附近就有一名職員專門幫旅客弄出個可以過關的二維碼來的，期間他根本沒有問旅客的健康狀況，感覺也是多餘的做法。

其實有發燒不舒服正常的人都不會帶病出外旅遊，就算有仍堅持外遊的人相信也不會如實填報，健康申報表就如同入境表填報有沒有攜帶違禁品那樣太形式主義，現在不少國家已不用填入境表了。不知道因疫情而衍生出來的健康申報會維持多久，只希望疫情真真正正遠離我們，出入境回復以前的方便。