香蕉班戟

班戟的吃法，除了最常見在煎好的班戟塗上牛油和糖漿，也有在煎好的班戟上鋪上切成片狀的香蕉，捲起來做成的香蕉班戟，這種做法在泰國路邊攤販見過。我不喜歡這種包裹著着香蕉片的吃法，在家另創一種香蕉班戟，是將熟透的香蕉搗碎，跟班戟粉漿混成糊狀，下鍋慢火煎，煎出來的香蕉班戟，看不見香蕉卻滿口香蕉味道。見家裡有提子乾（葡萄乾），在班戟要翻轉煎另一面時我加進幾顆提子乾，這樣造出來的香蕉班戟，我覺得比外面製作的更好吃。