黑松露炒蛋三文治

很少在餐廳點三文治吃，因為在家幾乎每天早餐都吃三文治。三文治做法簡單，家裡常備牛油和果醬，兩片麵包中間抹點牛油果醬夾着吃就是三文治，有時想變換口味，就換成花生醬或芝士，或者鹹牛肉或吞拿魚，這兩樣都有罐頭裝，現成得很，都不用開爐火。有次在一間出名三文治店親眼看到吞拿魚三文治的製作過程，用的原來是罐頭吞拿魚，覺得完全可以在家做，就更加抗拒在餐廳吃三文治了。唯一偶爾在餐廳吃的三文治是黑松露炒蛋三文治，因為家裡沒有黑松露，炒蛋也要用爐火麻煩一點。

曾在多間餐廳吃過的黑松露炒蛋三文治，是將黑松露碎灑在炒蛋上面，然後夾在兩片麵包裡，都很好吃。有些餐廳以烘過的牛角包夾黑松露炒蛋，風味尤佳，我更喜歡。昨天在元朗一間餐廳吃下午茶，叫了一份黑松露嫩蛋三文治，端上來卻令我大感意外，是因為黑松露、炒蛋和麵包三樣東西各自擺放，三層結構的三文治必須客人自己動手。自己動手不是問題，不過這份黑松露炒蛋三文治用的不是黑松露碎，而是黑松露醬，一眼看見那團堆在炒蛋上面的黑松露醬，有點像糞便，一點也不好看。這份自己動手的三文治雖然味道不算差，總覺得這樣的賣相不太討好。