印度米

 先後光顧過兩間印度餐廳吃自助餐，感覺說不上吸引，一是關乎個人口味，二是食物種類選擇不似一般自助餐那麼多，倒是有一款食物給我留下較深刻印象，就是藏紅花飯。 藏紅花飯選用的是顆粒特長的印度米，加入矜貴的藏紅花烹調，煮成的米飯呈淡黃色，飯粒異常分明不黏連，賣相已經吸引我，令向來不會在自助餐場合吃米飯的我都忍不住取了一小份來嚐嚐。

用印度米煮成的藏紅花飯吃時有陣淡淡的清香，很有嚼口，覺得比起泰國米更好吃。 由此我認識了印度米，想過買些印度米自家煮，搞搞新意思， 不過發覺所有超市都不見有印度米出售就作罷。前兩天路過元朗一條南亞人經常聚集的小街，發覺路邊有些小店也專賣南亞特產，走近看果然有印度米出售，於是買了一小袋回家。

第一次煮印度米不敢多加水，怕萬一水多煮糊了吃不出飯的味道，水少還可以加點水再煮。待電飯煲跳掣揭開蓋看，發覺煲裡的飯看樣子仍像煮生米似的未熟透，舀一點嚐，原來已熟透了，只是這種印度米煮熟跟未煮的遠看分別不大，主要是因為米煮成飯後仍然是粒粒分明，一點也黏連。 

我發覺這種長長的印度米除了顏色不像我們平常吃的白米那麼白，煮熟後也不會散發一陣陣的飯香，它的最大優點不過是口感取勝。 像往常一樣，每次煮飯我都預多一些留作第二天炒飯，第二天拿隔夜的印度米飯來做個簡單的蛋炒飯，卻有十二分的驚喜，粒粒分明的印度米飯不止易炒，做出來的炒飯比起一般的炒飯更好吃。

下次我打算把印度米和泰國米混合起來煮，看看效果如何。