藥膳自助餐

 自從限聚令放寬和餐廳恢復晚市, 香港市面的熱鬧情況跟沒有疫情時沒兩樣, 商場人頭攢動, 許多食肆旺場.  就拿一些酒店自助餐來說, 訂位也要排到一兩個星期後.  本以為吃一次自助餐口罩要不停地又戴又脫下那麼麻煩會窒礙人們光顧, 卻原來市民早已習慣並不介意.   最近試了百樂酒店剛推出的藥膳自助餐, 同樣座無虛席. 

說藥膳其實不完全對, 因為只是部分食物加入了藥材烹調, 自助餐還是一貫的多樣化. 畢竟這種特色自助餐少見, 我是在網頁上看到酒店這樣推介而光顧的:

結果, 網頁推介的8種藥膳我只試了7種, 因為食物種類豐富讓我忽略了.  雖然標榜藥膳, 這裡的自助餐也有吸引小孩子的朱古力噴泉和雪糕.   我最讚賞的是藥膳紅酒燴牛肋條, 但嚐不出加了何種藥材, 只覺好吃.   另外讓我有意外驚喜的, 是用了印度薄餅夾着即切燒豬肶肉吃, 而捨棄旁邊的咖哩雞, 感覺味道更可口.   

送機有感

天色清朗, 乘機場巴士到機場送別兒子, 一路上看風景, 最熟悉不過的是車行在青馬大橋上望海的風景。 

送別是令人傷感的事情, 通常是親友長時間離開香港或移民他國不再回來才會去送行, 之所以傷感, 是因為以後彼此再見不到面, 或不知道何時才能重聚, 套用李商隱的詩句"相見時難別亦難"再恰當不過。 傷感之餘, 也憶起蘇東坡寫的一首詩: 

人生到處知何似, 應似飛鴻踏雪泥;

泥上偶然留指爪, 鴻飛那復計東西。

每當想起這首詩時, 什麼離別傷感便會放到一邊, 心境坦然, 覺得人生就是這樣。

上次踏足香港機場差不多是三年前, 那時候進入機場範圍的人除機場員工外, 必須出示當天有效機票, 送機者一律被禁止, 當時為何有這規定, 大家心知肚明。 現在機場平靜了, 送機沒問題, 不過因疫情關係, 按規定, 機場範圍都跟食肆一樣要有疫苗通行證才可進入。 可是當我由巴士總站步入機場抵港層, 再登上離境層時, 一路上完全沒有工作人員要求檢查疫苗通行證, 就連掃安心出行二維碼的標誌也見不到。 

趁這個機會環顧一下疫情下的機場是什麼樣, 雖然不似往日熱鬧, 離境層的座椅卻座無虛席, 說明出行和送行的人都不少。 航空公司的登記櫃位只有限度開放, 不過出發航班的登記人龍都頗長, 看來每班機都客滿。 機場商店有不少仍然關門, 但不至於冷清。 送完機準備離開時, 遇上一大群看似小學生模樣的學童由老師帶領着到處參觀, 場面熱鬧。 

今天送機除了有點傷感, 意外發現原來機場範圍可以自由進入不用檢查疫苗通行症, 我不清楚是機管局不依例辦事, 還是想走在前頭, 打算全面解除疫情帶來的諸多限制, 不過我最關心的當然是窒礙出外旅遊回港要隔離7天的規定。

試一回酒店的自助早餐

 早餐我向來不會不吃, 不過幾乎必定在家裡吃, 因為習慣吃三文治喝咖啡, 這兩樣東西在家自己弄實在太簡單, 而且比在餐廳吃便宜得多. 最近忽然有一個念頭, 就是到酒店試一回自助早餐, 之所以有此念頭, 全因疫情影響已經三年沒出外旅遊, staycation那種入住一兩晚本地酒店當旅遊的方式我實在提不起興趣, 在酒店吃自助早餐卻是我每次旅遊美好回憶的一部分, 尤其是在優美環境的度假酒店裡, 所以決定試一回在香港的酒店吃自助早餐.     

在我的認知裡, 酒店自助早餐應以服務入住酒店的客人為主, 這應該也沒錯, 因為入住酒店通常包早餐, 所以酒店也甚少推廣自助早餐.  我揀了餐廳環境和景觀都不錯的維港凱悅尚萃酒店The Farmhouse試自助早餐, 嘗試致電訂座, 才知早餐不接受訂座. 早上大約8時到達餐廳, 已見餐廳門口有若干人在排隊等候, 登記入座時, 才知自助早餐是限時1小時的, 看見門口還有一張提示紙板, 大意寫着早餐分三個時段: 8時前不用等候; 8至9時要等候幾分鐘; 9時後要等候超過10分鐘.  這個安排, 可見自助早餐的受歡迎程度不低, 完全出乎我意料. 大概因為我到的時間不算太晚, 可獲安排坐窗旁位置, 可以一邊吃早餐, 一邊欣賞海景.  

按常理推測, 在酒店吃自助早餐的應該多是入住酒店的客人, 而酒店入住的客人通常大多是遊客, 可是我眼見餐廳裡的客人似遊客的並不多, 外國人面孔的就更少, 還見有些客人是穿着酒店的浴袍進餐廳的, 我猜這些正正是來享受staycation的本地人. 這情景令我相信, 熱衷於staycation的香港人應該不少. 疫情雖然令旅遊業停頓, 與旅遊業相關的酒店卻因香港人的變通做得有聲有色. 

 

抹茶下午茶

酒店的餐廳為吸引更多本地客, 會不定時推出不同特色或風味的自助餐和套餐, 迎合夏天, 百樂酒店就推出了令人有清涼感覺的抹茶下午茶自助餐.  揀了較少人的非假日去試, 卻原來自助餐只限星期六、日和公眾假期, 平日的下午茶是擺設精緻的套餐形式, 不過也是以抹茶為特色. 

其實我不太喜歡那種擺設得漂亮的精緻下午茶, 只因過往的經驗告訴我, 這類講究視覺美的下午茶, 當精緻的食物架擺放到面前時, 的確令人眼前一亮, 甚至忍不住"嘩"的一聲, 但在不同場合試過多次, 食物都沒有太大驚喜.  記得11年前在全港最高的餐廳Cafe 103吃下午茶那次, 當服務員把木書架狀的食物架擺放到桌上時, 我的眼睛都瞪大了, 感覺真有氣勢. 那時餐廳名稱仍叫朱古力圖書館(Chocolate Library), 所以連食物架也設計成書架模樣. 不過吃完那次下午茶後, 味蕾的記憶只剩下一個甜字. 

百樂酒店平日的下午茶雖然不是自助餐, 抹茶風味我也喜歡, 故且一試.  套餐包括11款鹹甜點心, 分三層擺放, 最上一層是三款鹹點, 其餘都是甜點.

海膽抹茶冷麵

抹茶堅魚珍珠蠔

抹茶鹽唐揚雞

抹茶流心多士

抹茶豆腐慕絲蛋糕

抹茶林明頓

抹茶忌廉芭芙

紅豆抹茶卷

抹茶朱古力慕絲蛋糕

抹茶北海道3.6牛乳奶凍

抹茶鬆餅

總括來說, 我最欣賞的是香滑可口的奶凍, 其餘的實在難以置評, 這再一次印證了我之前說的擺設精美漂亮的下午茶未必好吃的說法.  

捅了個黃蜂窩

 幾年前在家裡的露台給黃蜂螫了一次, 當時的情形是看見有隻黃蜂飛近, 我用扇子趕牠, 誰知一趕引出一群黃蜂來, 群蜂沒法逐一驅趕, 結果被螫.  被黃蜂螫了的一段日子嚇得我不敢步出露台半步. 隔了一段日子, 我循黃蜂飛出來的方向查看, 發覺原來在洗衣機背後隱藏了一個不大的黃蜂窩, 最後小心翼翼地用漂白水和鏟子清除掉.   

蜂螫的痛楚早已忘掉, 想不到昨天同樣事情又再發生. 同樣是在群蜂亂舞防不勝防的情況下被螫, 事前並沒察覺露台放了盆蘆薈的凳子下藏着個嚇人的黃蜂窩. 

因為有被螫的經驗, 雖然痛但這次沒慌張, 我即時用白醋浸洗傷口, 痛感很快便舒緩.  至於那個黃蜂窩, 比上次的大得多, 我不得不份外小心翼翼去對付. 我先用一把強力風扇向着露台吹, 目的是以氣流防止黃蜂飛進屋內, 然後一手拿着殺蟲劑噴霧, 一手拿着長鉗捅破黃蜂窩, 對準洞口噴殺蟲劑時, 洞口即時飛出十多隻黃蜂來, 於是趕緊關起露台門.  不知道是否那瓶殺蟲劑放置得太久失效, 還是殺蟲劑不足以消滅黃蜂, 黃蜂沒有即時斃命, 姑且觀察一天再算.  其實我非常抗拒殺蟲劑那陣刺鼻氣味, 第二天改用另一種方法, 就是向黃蜂窩噴大量消毒泡沫, 心想, 泡沫足以令黃蜂缺氧窒息.  噴過了消毒泡沫後, 仍見有幾隻黃蜂從窩裡爬出來, 看似乏力飛起.  這個時候, 我再拿出電擊滅蚊棒, 決心直搗黃蜂窩. 一隻手以長鉗捅開整個黃蜂窩, 另一隻手開啟電擊棒去迎擊爬出來的黃蜂.  最後, 大部分黃蜂被消滅掉, 只有幾隻僥倖逃脫.  黃蜂窩裡面是什麼樣子的也看得一清二楚. 

焗豬手

 個人經驗, 在餐廳很難吃到令人滿意的焗豬手, 以往幾次在不同餐廳點吃焗豬手都令我失望, 包括在以焗豬手聞名的德國旅遊時吃的焗豬手餐. 以行外人猜測, 我估計是原隻豬手肉厚不易控制火候, 烤焗的時間不夠怕未熟透, 烤焗得過份肉質變硬甚至焦黑.  

幾天前再次在餐廳吃焗豬手, 不過這次是在酒店的餐廳裡, 感覺酒店的餐廳會比較重視烹調, 姑且再試一次. 結果沒有失望, 是我第一次吃到有滿足感的焗豬手.  這是在悅品天秀酒店的The Platter吃到的焗豬手餐, 屬於半自助餐, 除了這份餐, 還可隨意吃沙律和甜品.  

健怡自助午餐

如果從上面的照片猜測, 大家猜得到這是在哪裡用餐嗎?  這是我在會展中心薈景餐廳Congress Plus吃自助餐時拍攝的食物, 自助餐雖然是任吃, 不過吃完以上的食物, 再加上兩款餐湯、果汁和咖啡, 已令我抱腹了. 大概因為見雞蛋仔好吃吃了雙份, 西餐湯的周打魚湯我十分欣賞又喝了兩碗更易飽肚, 要知道, 西餐湯都是濃濃的連湯料一起喝, 可以填飽肚子的. 

這個有街頭小食雞蛋仔的自助餐叫健怡自助午餐, 沒有大魚大肉, 主要是沙律和甜品、 中西餐湯, 另外不限添飲的果汁和咖啡. 平日午餐我甚少吃飯, 喜歡吃茶點, 網上留意到這個自助餐, 覺得值得一試. 結果沒有失望, 還有驚喜.  那雞蛋仔比街頭小食更好吃就是一個驚喜, 它之所以好吃, 其中一個原因是剛剛烤製拿出來. 不止雞蛋仔熱烘烘, 各款麵飽都是逐小量烘熱了擺放出來, 所以連麵包也好吃.  因為是以輕食為主的自助餐, 所以收費不貴, 每位只需$138.  不過餐牌上也有另外的選擇, 就是加50元選一樣主菜.  另一驚喜, 是一邊吃自助餐, 一邊可以欣賞特大的海景.